Ma már cukrász képesítés is szerezhető egy rövid OKJ tanfolyam keretében, így ha ezt a szakmát szeretnénk választani, akkor az alapokat a tanfolyamokon is elsajátíthatjuk.
De milyen feladatai vannak az OKJ-s cukrásznak?
Az OKJ tanfolyamokon végzett személyek képesek az élelmiszer előállítás higiéniai alapkövetelményeinek betartásával korszerű táplálkozáshoz mindjobban
igazodó cukrászati terméket készíteni. Az OKJ képzéseken elsajátítják a cukrásztechnológiai alapműveleteket, a cukrészati félkész termékek készítését. Az OKJ-s cukrász ezenfelül a termeléshez alkalmassá teszi a nyersanyagokat, eszközöket, gépeket, cukorkészítményeket állít elő, bevonó anyagokat készít és feldolgoz, gyümölcsöket tartósít, töltelékeket készít, tésztákat készít, feldolgoz és sütéssel fogyaszthatóvá tesz. Az OKJ-s cukrász feladata, hogy figyelemmel kísérje az árukészlet alakulását, részt vesz az áru szakszerű minőségi és mennyiségi átvételében, tárolásában és dokumentálásában is. A technológiai előírások szabályait betartva cukrászati késztermékeket állít elő, uzsonnasüteményeket,
teasüteményeket, kikészített süteményeket, hidegcukrászat készítményeket, bonbonokat,
tányérdesszerteket készít. Az OKJ-s papírral a cukrász alkalmi megrendeléseket is teljesíthet, azok esztétikus, ötletes díszítőfeladatait is ő látja el. Képes a különleges táplálkozási igényeknek megfelelő diétás cukrászati termékeket állít előállítására, valamint megszervezi a saját munkáját és a cukrászüzem munkafolyamatait, figyelemmel kíséri a termékek minőségét.
Mennyi idő alatt sajátítható el a cukrász OKJ képesítése?
A cukrász OKJ tanfolyamok áltláaban 2 évesek, a maximális óraszáuk 2300 óra. Iskolarendszerű és felnőttképzési formában is elvégezhető. A Cukrász szakképesítéssel rokon szakképesítések a Vendéglátó eladó és a Pék-cukrász OKJ képzés.
